我上辈子一定是摆摊的！

课代表来啦……

【烤肠】需要准备的食材

【纯肉肠】猪糜500克、肉块500克，盐15g，耗油20g，生抽20g，曲粉2g，黑胡椒粉5g，蜂蜜30g，葱姜花椒水80g，绿豆或(红豆、豌豆）淀粉70g，

【脆骨肠】肉糜250g，肉块250g，鸡西文古500g，绿豆淀粉50g，盐15g，蚝油20g，生抽20g5香粉5g，蜂蜜30g，葱姜花椒水80g

【墨鱼肠】肉糜250g，肉块250g，墨鱼500g，绿豆淀粉40g，盐15g，蚝油20g，生抽20g，菌菇粉5g，蜂蜜30g，葱姜花椒水80g，墨鱼汁5g

1、制作三种口味的香肠

①把〈上图食材〉放入碗中搅拌均匀

②灌肠机的口子剪短备用

③把〈上图两种口味〉的烤肠分别搅拌均匀

2、制作烤肠

①肠衣套在灌肠机上灌入肉馅，用绳子系小段

②冬天： 直接晾一晚上晾干 夏天 电风扇吹到表皮风干（2小时左右）

③【煮之前要先用牙签戳孔，中途再用牙签戳孔】

④冷水下锅，开盖小火煮，让水温保持在80-90度（要偶尔翻动一下）

⑤烤肠机预热，放上香肠烤熟即可