玉米加工机器设备生产厂家详述玉米面和玉米糁有什么区别

玉米深加工机械设备生产厂家详述玉米面和玉米糁有什么区别

玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心，可制作窝头、丝糕等。

玉米面和玉米糁都是由玉米加工而来，但它们的颗粒大小和用途略有不同。

玉米面是将玉米磨成的细粉末，通常用于制作玉米面饼、玉米面粥、玉米面条等食品，还可以作为面粉的替代品使用。因为颗粒很小，所以易于混合、搅拌和煮熟，而且容易消化吸收。

玉米糁是玉米磨成的较大颗粒，通常比玉米面粗糙，类似于玉米颗粒的大小。它通常用于制作玉米糁粥、玉米糁面包、玉米糁粉丝等食品，还可以用来喂养家禽、家畜等动物。由于颗粒较大，煮熟后口感有嚼劲，所以比较适合做口感较硬的食品。

因此，玉米面和玉米糁在用途、颗粒大小和口感等方面存在区别，需要根据实际需求选择使用。

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