牛腩分为几种图片——买牛肉是牛肋条好还是牛腩好？

　　牛腩是怎么回事?有什么营养成分吗?

　　牛腩是指牛肉块，筋、肉、油花，也就是牛腹部和牛肋部的松软肌肉。

　　牛腩营养价值很高，牛腩提供优质蛋白质，氨基酸种类齐全，牛肉是人体每日必需铁质的最佳来源，且牛腩脂肪含量极低，是典型的高蛋白、低脂肪食材。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

　　牛腩一般人群都可以吃，但是，感染性疾病、肝病、肾病患者最好不要吃，以及胆固醇高、脂肪高、老人、小孩、消化力弱的人也不宜多吃。

　　牛腩的做法有哪些?

　　牛腩的做法有：西红柿胡萝卜炖牛腩、牛腩焖土豆、萝卜煨牛腩，枸杞山药炖牛肉、啤酒牛肉汤、五香牛肉片、豉油牛肉丝、广式酱牛肉等。

　　今天我要跟大家分享的是全国闻名的广式酱焖牛腩的做法，这道菜不仅仅是广东人爱吃，很多地方的人也爱吃。粤式酱牛肉酱香浓郁，软烂鲜香，是一道难得的佳肴。

　　材料：2-3斤新鲜牛腩，干辣椒、大蒜、葱、八角、香叶。

　　步骤一：将牛腩放入清水中浸泡1至2小时，将牛肉中的血水浸出。

　　两个小时后，将牛腩清洗干净，再顺着纹理切开牛腩，切成大块。

　　把牛腩冷水下锅，进行焯水。

　　加入葱段、姜片。适量的料酒去腥

　　大火煮开，用勺子撇去浮沫。浮沫一定要撇干净

　　水开后中火煮8分钟，中火后控水捞出，用清水洗净备用。

　　步骤二：调料汁，生抽、料酒各适量，老抽少许调色，南乳一块增香调味。

　　柱候酱1勺、甜面酱2勺、蚝油各适量搅拌均匀备用。

　　步骤三：热锅烧油，油热后把姜放进去。蒜，干辣椒、八角、香叶，小火炒出香味。

　　炒出香味后把牛腩倒入，翻炒均匀

　　翻炒均匀后，沿锅边淋入适量料酒，去腥增香，再将调好的料汁倒入即可。

　　翻拌均匀后，再翻炒3分钟，使牛腩上色、入味，再倒入适量清水。没过牛腩即可

　　大火煮开后转入砂锅或炖锅，砂锅聚热均匀，牛腩软烂入味也比较好。

　　大火烧开后转小火，慢炖60分钟60分钟后，牛腩的香味出来了，此时我们转中小火焖3分钟，浓稠汤汁即可。

　　由于酱料中的生抽、老抽、柱候酱、蚝油咸味较重，因此，无需加盐。

　　3分钟后，这道软烂入味。一道酱香浓郁的广式酱牛腩就做好啦

　　色香味俱全，软烂入味，看着就口水直流。

　　想吃吗?想吃就自己动手，在家做一次，做法简单家常，口感却很赞。

　　归纳起来：

　　牛肉的腥味比较重，我们要焯水，肉类食材一定要冷水下锅，才能保持鲜嫩不柴的肉质。牛肉焯水时会出现很多的浮沫，必须用勺子撇去浮沫。2.酱香牛腩的灵魂就是酱香，它的核心步骤就是调料汁，可以多放一些生抽，因为生抽、老抽、柱候酱、蚝油都是咸的，牛腩不需要放盐。

　　官网网址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。