竹荪烘干设备的干燥工艺流程是怎样的呢？

竹荪也叫竹参，是食用菌的一种，它营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分与多糖类、有黄酮类化合物等活性物质，且鲜香脆嫩、香味浓郁醇厚，是具有较高食药两用价值的菌种，被列入“草八珍”之中，属高级食材。

以前竹荪大多数采用自然晾晒或柴火煤炭烘烤的方法，但这些传统的方法都有弊端，比如不及时晾晒，竹荪腐烂，或者竹荪吸入烟火味导致干货质量不佳。 因此现在更多的竹荪种植厂家选择的竹荪烘干设备来干燥竹荪，那么竹荪干燥工艺流程是怎样的呢？

1、预先处理

为确保竹荪的等级品质，要适时进行采收，要注意分拣现场的清洁，洁白菇叶沾了泥尘后很难洗得很干净。

2、分层摆放

将竹荪放入烤网中，分层摆放不要堆叠，以免影响竹荪的烘干品质。

3、设备启动

检查设备的状态，点击主界面设置烘干时间、各时间区间的目标湿度、温度、排湿模式、排湿开启和关闭的时间等各项参数。

4、参数设置

根据实验经验，设备参数的总体设计原则是按照低温—高温—低温的原则烘烤。

先用40℃烘烤，以后温度可慢慢升到50℃，约4小时后，温度降到40℃继续烘约3小时。

5、分级包装

对烘干后的竹荪分级包装。烘干后，取出晾20-30分钟，待菌体变软后，再分级进行包装。鲜竹荪干燥率一般为26－28％。