世界啤酒酿造学校及研究机构
目 录
• 柏林啤酒酿造学院
• 美国加州大学戴维斯分校
• 美国俄勒冈州立大学
• 美国西宝啤酒学院
• 英国诺丁顿大学
• 英国酿造与蒸馏酒研究所
• 齐鲁工业大学 中德啤酒技术中心
• 江南大学等
• 中国食品发酵工业研究院
柏林啤酒酿造学院VLB https://www.vlb-berlin.org/en
加利福尼亚大学戴维斯分校
University of California, Davis
UC Davis
创办时间:1905年成立加州大学农业与工程学院，1959年成立加州大学戴维斯校区。美国公立大学学校类型:综合性研究型大学 特色专业：啤酒酿造科学
俄勒冈州立大学简介
俄勒冈州立大学（Oregon State University），简称 OSU，创办于1868年，是一所世界著名的公立研究型大学。位于俄勒冈州Corvallis小城。
食品科学与技术系（Department of Food Science &Technology）
• 现代酿酒技术
• 啤酒花的风味和香气研究
食品科学、酿酒科学、葡萄栽培与酿酒专业
• 现有任课教师23名，其他教师辅助员工8名。有酒花分析实验室、品尝实验室、风味及香气实验室、生物化学和微生物实验室，另外有一个1000多平方米的工程训练中心，包含一套250升的啤酒糖化设备和6个300升的发酵罐，啤酒过滤机，啤酒灌装机及杀菌机，啤酒桶清洗机、多个独立的冷藏间，学生的实训和科研中试在其中进行。
美丽的校园和实验室
SIEBEL INSTITUTE OF TECHNOLOGY
美国西宝啤酒学院创建于1872年致力于啤酒的教学和技术咨询、酵母提供等多方位服务
900 N North Branch Street Suite 1N
Chicago, Illinois, 60642
United States of America
诺丁汉大学简介
诺丁汉大学（The University of Nottingham），建于1881年，是一所位于英国诺丁汉市的老牌世界名校。
• 开设：酿酒科学专业
http://www.ibd.org.uk/
Institute of brewing & distilling 英国酿造与蒸馏酒研究所
Institute of brewing & distilling简介
• 酿造和蒸馏研究所（IBD）是一个会员组织，致力于酿酒商和蒸馏的教育和培训需求以及相关行业。
• 提供一系列国际认证培训
• 开设远程教育
http://www.sdili.edu.cn
QILU University of Technology
酿酒工程
• 普通酿造工程专业：主要学习啤酒酿酒技术、葡萄酒、黄酒和白酒。
• 国内首家中外合作办学：酿酒工程专业（葡萄酒方 向），11门专业课由新西兰教师全英语授课。达到 雅思6.0课直接到新西兰东部理工学院进行2+2的学习
• 酿酒工程毕业生在山东省酿酒行业中占主导地位，很多校友被授予“中国酿酒大师”称号
1992年中国第一条日产500L啤酒生产线在齐鲁工大诞生， 开创了中国小型和精酿啤酒的先河。对中国精酿啤酒发展 起到了极大的助推作。
齐鲁工大已成为精酿啤酒的摇篮。
中德啤酒技术中心是山东省和德国巴伐利亚州政 府间的合作项目，由齐鲁工业大学和全世界享有 盛名的慕尼黑杜门斯啤酒学院联合建立，旨在加 强中德两国间的经济技术交流，促进中国啤酒业 的发展。
齐鲁工业大学中德啤酒技术中心
• 开展技术咨询及新产品开发、培训技术人员、举 办国际啤酒研讨会、供应酵母菌种、提供微型啤 酒技术服务、出版了多部啤酒专业书籍，发表了 多篇SCI收录的高水平专业论文
中德啤酒技术中心选育的酵母乘坐神州九号飞船实 现了太空遨游，是世界上首个进入太空的酵母
江南大学 酿酒工程专业
• 江南大学酿酒工程也是我国办学历史最长，特色 鲜明且驰名中外的专业方向，素有“酿酒工程师” 摇篮美誉
• 茅台集团首席酿酒师，总工程师季克良1964年毕业于无锡轻工业学院（江南大学前身）
http://www.jiangnan.edu.cn
JIANGNAN university
结束语
• 世界上开设啤酒酿造专业的大学、学院和研究机构不胜枚举。
• 在浩瀚的啤酒知识海洋中，只要你认真学习，努力奋斗，你的梦想就一定能实现，相信你自己！
• 让我们一起加油！
