广东无糖空间健康科普：人造黄油是什么做的呢？

人造黄油是什么做的？广东无糖空间健康科普在十九世纪晚期，法国拿破仑三世的军队由于缺乏营养和难于抵御寒冷，拿破仑三世悬赏激励人们发明黄油替代品。化学家希波利特经过多次实验发现挤压动物油脂块能够产生油状物质，然后加入脱脂牛奶搅拌就会变成固体脂肪，这就是最早的“人造黄油”。

人造黄油是什么做的？在20世纪末，化学家们找到了另外一种更为经济的原料用来生产人造黄油，它就是棉籽，棉花的种子。棉籽是一种经济价值不大的种子，在许多棉花加工企业会把它们做为垃圾处理掉，但在化学家手里，它们派上了用场。

人造黄油是什么做的？广东无糖空间健康科普现在的人造黄油是采用高温、高压、注入氢气和鎳催化剂等方法，让棉籽中的脂肪酸分子发生变性，就做出了看上去更像黄油的人造黄油。广东无糖空间健康科普由于这种人造黄油的脂肪酸结构与天然脂肪酸分子化学键构型相反，所以这种人造黄油又称为“反式脂肪酸”。

在加工食品的包装袋配料表中一般会标明为反式脂肪，也有时也会以其它名称出现，比如“氢化脂肪”、“起酥油”、“植物黄油”，这些就是我们所说的“人造黄油”。为什么要在食品制作过程中加入人造黄油呢？广东无糖空间健康科普因为加入人造黄油的食品特别好吃诱人，更重要的是这些人造黄油特别便宜。

广东无糖空间健康科普看到人造黄油的原料和一系列加工过程，你一定会感到很恶心。但就是这些人造黄油充斥在我们目前几乎所有的工业加工食品中。蛋糕、糕点、炸鸡、薯条、薯片、奶茶、冰激凌、饼干、面包、蛋黄派、咖啡、巧克力等等，凡是你能想到的美味食品，都一定离不开人造黄油。

     广东无糖空间健康科普科学家们很早就发现棉籽中含有一种叫棉酚的物质会影响人类的生育能力。不仅如此，人造黄油对我们的记忆力、肥胖、胰岛素抵抗、动脉血栓的形成和广泛的慢性炎症等多种疾病都有着明确的关系。