鱼香茄子~不用油炸！软糯入味太下饭了！每次做这个菜都要多吃米饭~

鱼香茄子

茄子去皮切段 ，再切成条状，加盐抓匀 腌制出水分 。加清水洗掉盐分，挤干水分。

起锅烧油，油热下茄子，炒软盛出。

油热下葱蒜末，豆瓣酱炒香，下猪肉炒至变色。下茄子继续翻炒均匀 ，另调调酱汁备用。将调好的酱汁倒入锅中，加青红椒 翻炒均匀，收汁即可。