御华麟：从“围炉煮茶”看茶饮赛道转换（一）

继去年走红的“入冬四件套”、热红酒后，冬日“顶流”再次易主——“围炉煮茶”成为这个冬天的新风尚。三五好友，围桌而坐，炭炉里茶香四溢，烤架上红薯、柿子、栗子热气腾腾。这种备受时下年轻人推崇的饮茶方式，拉满了寒冬的氛围感，也为茶饮市场带来了新动向。

　　“围炉煮茶”有多火？该话题抖音累计播放量27亿次，微博累计阅读数超3200万，小红书近30天新增笔记近万条。嗅觉灵敏的商家纷纷推出“围炉煮茶”套餐。即便是在福州这样以喝工夫茶为主流的城市，一些茶馆、民宿、餐吧也相继上新“围炉煮茶”产品。电商平台上，相关器具销量喜人。

　　“围炉煮茶”其实不算新事物。在中国茶文化传统中，煮茶一直是一种重要的形态。陆羽在《茶经》中详细记录了煮茶过程。时至今日，云贵川地区依然传承着“火塘烤茶”的习俗。本月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，加上《梦华录》等古风电视剧的热播，年轻人与传统茶道的距离进一步拉近。

　　从传统习俗变身市场新宠，不仅仅是向传统美学致敬，更与年轻一代的消费心理与消费偏好有关。

　　不管是“入秋的第一杯奶茶”，还是“围炉煮茶”，年轻人越发愿意为仪式感埋单。对于热衷于“打卡消费”的他们而言，出片率高不高，已成为消费动因的重要组成部分。庭院风景、木纹桌椅、从乡愁中走来的红泥炭炉……“围炉煮茶”自带网红属性，随手一拍便是朋友圈爆款，能够满足社交需求。

　　“围炉煮茶”售卖的不仅仅是产品本身，还有背后的情绪价值。它为深陷于快节奏生活中的年轻人，解锁了慢节奏生活的另一种打开方式，带来了难得的松弛感。从这个意义上说，对于消费者而言，喝什么茶并不重要，体验感才是关键。这一点，与近来流行的露营、飞盘并无二致。

　　“围炉煮茶”收割了一波流量后，许多人判断，新中式茶饮市场迎来了新风口。

御华麟丝袜奶茶在选茶、拼茶、煮茶、拉茶、撞茶、焗茶、灌茶——七道工序的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！

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