咖啡鲜果粗加工生产线：机械化替代传统加工方式

咖啡树结出的果实通常被称为“咖啡樱桃”。它由外皮、果肉、果胶、内果皮、银皮和最里面的胚子组成。

新鲜采收的咖啡鲜果要先采用人力或机械的方式将果皮和内里种子分离，然后通过浸泡、清洗等方式将咖啡豆上的黏着物去除，随后对咖啡豆进行干燥。

目前，市面上有的咖啡豆仍采用自然干燥的形式，虽然自然干燥能给咖啡豆带来不一样的风味，但大多时候是弊大于利。自然干燥大多时候只能适用于雨季短、靠近热带等的地区，否则，不稳定的自然因素会给干燥过程带来很多干扰，延长干燥时间，导致产出量低，品质不稳定。

在过去咖啡产业受生产投入不足的影响，加工环境差、厂房简陋、设备老化，精深加工环节薄弱，传统初加工方式导致环境污染等问题突出。

为提升生产效率，各类先进咖啡精选、剥离设备、烘干设备走进咖啡合作社，构成了咖啡鲜果粗加工生产线，用机械化替代传统加工方式，从生产加工端解决了传统咖啡初加工产生废水污染及咖啡质量不稳定等问题，提升标准化咖啡园管理及生产加工水平。

咖农新鲜采收的咖啡果被送到咖啡鲜果粗加工生产线设备上，经过水洗、发酵、烘干，再经过另外一条脱壳、筛选、分级生产线后，一袋精品咖啡豆就可以出厂了。