海底捞打工日志 Day 34 （2022.8.4）

今天是七夕节，店里的生意好得和周末差不多，生意一好就会出现各种问题——各个部门都有忙不过来的情况，然后就会被经理疯狂地催和批评，然后大家心情都不好，又互相指责抱怨，最终整个店的气氛都不好了。

今天，我听说许多人都想要离开这家店，事实上，我和我宿舍的舍友也都想跳店。我舍友想跳店是觉得经理们很不理解和关心员工，以及店里的氛围都是互相指责，互不关心，只想着自己的利益，而不考虑自己的所作所为对别人的工作会造成什么影响。我也是因为觉得店里的氛围不好想要转店。

就说说我和我舍友的2个案例吧：

1，我舍友今天负责看小料台，而服务员经常需要帮客人打小料，但服务员打小料的时候就很不注意，一方面一打打很多，导致加料员需要不停地补，另一方面，打料时还很不注意，料撒的满料台都是，而且被提醒后还满不在乎地说这是我舍友的工作。

2，我今天负责收台，收台时是只有搬走转移箱和锅才能赚钱，擦台和补充转移箱是没有钱的，但是我总是被叫去干一些不赚钱的工作，当我自己去收台的时候，别人又不来帮我擦台，而是让我自己收自己擦。

从这两个细节，就可以看出这个店的整体氛围，都是只考虑自己的。

那为什么会有这样的氛围呢？明明店里天天说要有协助意识，协助意识，但大家还是只顾自己的事情？

我认为核心还是在店经理的管理方式上。协助意识说到底，其实就是去理解和帮助别人，但我们店经理却经常说要理解他的难处，对于员工却不够理解。比如因为我不知道上菜房的问题（跟我工作毫无关系的问题）而让我罚抄。如果连经理们都不会理解员工，又怎么能要求员工们互相理解和帮助呢？员工们都被经理们催得烦得很，哪还有心思去理解别人，保证好自己的工作，保证自己赚更多的钱，保证自己不被骂才是最重要的。

在海底捞中，后堂的工资只看你的岗位和你干了多少活，而你对别人有多少帮助，你有多理解和懂得团队配合则跟你的工资没啥直接关系。因此，大家都只想着自己如何赚更多的钱，对于别人赚多少钱，别人干的有多累才不在意。大家之所以愿意听经理的，也只不过是因为经理有分配工作的能力，如果得罪了经理就会干更累的活，拿更少的工资，实际上大家都不真正尊重和服从经理，对于经理们的指令也都只是草草执行。

因此，我认为要创立一家跟海底捞竞争的店，并且让海底捞的员工和顾客都来我们店，核心就是先保证员工的满意度，做到更加理解和关心员工，让员工发自内心地愿意为店里干活，这样员工才会有更好的状态去面对顾客，也会更愿意去为店里着想。同时，也要建立相应的制度淘汰掉那些只为自己考虑的人，因为这种人会影响团队的氛围，让大家心情都不好，甚至会把更多人变得只考虑自己。

那要用怎样的制度来淘汰掉那些只考虑自己的人呢？

其实最好的办法就是领导者就是很懂得理解、关心和帮助他人的人，然后这样的领导者自然会选择和带领出跟他相似的人，当这样的人成为团队中的主流后，只考虑自己的人就会自然而然地被排斥和淘汰。

还比如，可以奖励发现那些只顾自己不顾别人的案例的人，同时一个员工一个月内如果被投诉3次（并被核实确有此事）就要自动离职。

那领导者要如何做到理解和关心员工呢？

首先是工作上的，在工作时经理们大多都是临时安排工作，难免会有不公平和考虑不周的地方，如果能够提前安排好工作，并跟大家说出自己的理由，而且还允许员工们提出建议，让员工都服气，员工干的时候自然没有那么多怨气了。

其次就是休息的时候，经理们可以更多地去关心员工，比如主动找员工聊天，询问有没有什么问题，以及对他的工作进行及时的反馈，让员工们意识到领导者是在关注着他的。

好啦，那今天就写到这里吧，祝大家夜梦吉祥😴～