常吃鸡蛋，对身体有这6大好处！若犯这5个禁忌，没营养还伤胃、寄生虫吃进肚！

现在正是进补时节，很多朋友每天都在为补啥而烦恼。

其实，咱们身边就有个虽说默默无闻，但营养价值极高的食物——鸡蛋。

那么，下面就一起先来看看鸡蛋的好处吧。

第一，可以增加饱腹感。鸡蛋因为其中含有丰富的蛋白质，所以可以延缓胃的消化速度，然后便延长了那种吃饱的感觉。有相关的研究证明，早餐如果其中含有鸡蛋的话，人饱腹感会大大增加，早餐就不用吃太多的食物了。

第二，补充蛋白质。生物书里说过，蛋白质是一切生命的物质基础。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较其他早餐，例如粥，粉等等更好，而且其中氨基酸大部分为人体所必需的氨基酸，因此，鸡蛋在蛋白质这方面的营养价值完全大于其它早餐类食物。

第三，提高记忆力。鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质，同时还含有丰富的胆碱。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中。所以，对于用脑的人群来说，早餐一枚鸡蛋是最好不过的了。

第四，有利于减肥。因为鸡蛋本身体积就小，而且大部分成分还是蛋白质，因此，早餐如果吃鸡蛋，就能降低一整天的热量摄入，然后便能起到控制体重的作用。

第五，提高反应能力。主要是因为鸡蛋中富含酪氨酸，而酪氨酸对提高人反应能力具有很重要的作用。因此，对于需要反应能力的人来说，早餐吃鸡蛋无疑能帮大忙。

第六，保护视力。因为鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质：叶黄素和玉米黄素，这两种物质很神奇，它们能保护人的眼睛免受大部分紫外线的损害。同时，这两种物质也有助于经常用眼的人群，可以帮助这这人缓解眼睛的疲劳。

最后，就营养的做法来说，煮鸡蛋的做法虽然最简单，但是却可以将鸡蛋中的营养全部都锁住，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。

炒鸡蛋的营养则排第二，排第三的就是开水冲鸡蛋，第四的就是煎鸡蛋，排名最后的就是生鸡蛋，不过不建议这么吃。

不过，鸡蛋虽然常吃，但还是给大家提个醒，下边这些禁忌可千万别犯~

1、洗洗再保存

鸡蛋壳上有一层肉眼看不到的保护膜，均匀地覆盖在蛋壳表面。

有了保护膜，外面的细菌就难以进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的水也不会散失。

一旦用水清洗鸡蛋，就容易把保护膜给洗掉，外部的细菌和病毒就能穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。

如果鸡蛋是被细菌感染而变质，就会使吃的人中毒，妥妥地变成“毒蛋”啊！

所以，即使蛋壳有点脏，也别用水洗，如果看不下去就用干毛巾擦擦吧~

2、吃生鸡蛋、溏心蛋

首先，吃生鸡蛋容易感染沙门氏菌，进而导致食物中毒。

其次，生鸡蛋还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收；而抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

只有煮熟后，这两种物质才会被破坏。

还有些人会用开水冲鸡蛋加点红糖喝，觉得这是“升级版”的生吃鸡蛋。

事实上，即使用开水冲，病菌和寄生虫卵也不能完全被杀死，还容易引起腹泻和寄生虫病，甚至引起食物中毒。

3、煮太久

有研究发现，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

而且，蛋的蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

简单来说，久煮的鸡蛋，营养损失重还对胃不好。

而且，久煮的鸡蛋还有一个很大的缺点，那就是——废火。

4、老吃茶叶蛋、虎皮蛋、毛鸡蛋

在吃这事上，中国人从来没输过。

一颗平平常常的鸡蛋，到了国人手里，能够变幻出无数种花样吃法。

但金小花要来扫兴了，这3种吃法最好少吃——

• 茶叶蛋：营养价值下降，还会刺激胃，常吃不利于人体健康。

• 虎皮蛋：经过高温油炸，鸡蛋会发生氧化，产生致癌物（高温油炸食品属于2A类致癌物），而且很容易长胖。

• 毛鸡蛋：毛鸡蛋其实没啥营养，还容易被微生物感染，有食物中毒的风险。

5、这些人不适合多吃鸡蛋

鸡蛋虽好，但也不是人人都适合多吃的——

• 血脂超标的老年人：要少吃蛋黄，每两天吃一个鸡蛋或每周吃2~3个鸡蛋。

• 胆囊炎和胆结石病人：尽量少吃鸡蛋，以免使胆囊收缩得更厉害，从而加重病情。

• 发烧的人吃鸡蛋：一方面不好消化，另一方面还可能使体温进一步增高。

• 对鸡蛋过敏的人：这不用多说，只能说与鸡蛋无缘了。

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