这 其 实 是 一 道 川 菜

食材准备

安格斯牛肉、洋葱、泡野山椒、小米辣、二荆条、香葱、大蒜，别忘了车达芝士。

面包胚部分

110g温水融化14g酵母、

9g盐、40g糖混入460g高筋面粉、

40g室温融化的黄油、

110g常温牛奶、全部混合在一起。

努力成团后，室温发酵2小时以上(记得给容器内壁和面团表面刷油)。

发酵成功后按压排气 分成想要的大小(这个配比是6份)，

整理成完美形状，放进烤盘(垫烘焙纸、盖保鲜膜)室温发酵1小时。

刷蛋液、撒芝麻，中下层200℃ 15分钟。

肉饼部分

牛肉剁碎 (或买成品肉糜或买成品肉饼)大蒜、洋葱（我用的香葱根部）、少量迷迭香、打成蓉，与肉泥混合均匀（这一步不加盐）。

煎肉饼，当牛排煎就好，1.5cm厚度两面1分钟上色，封边之后小火慢煎或烤箱160℃5分钟。

夹层部分

根据自己喜好，但芝士不能少。

我做的葱丝和剁椒酱的，勇于尝试者可以挑战。

成品环节

面包切开，截面热锅上色。

面包底、芝士打底，放上肉饼、葱丝、芝士、肉饼、剁椒酱、芝士、盖帽。