晚餐009

骨头汤，番茄炒蛋，红烧茄子 骨头汤十分的美味，调味也十分简单，王刚老师的做法即使去掉配菜也好喝。 番茄炒蛋用两种番茄的切法更加容易出汁（番茄丁与番茄块），调味也不用多盐、味精、糖就很好了。炒蛋的时候不要吝啬油，加够。等到油温够了就把蛋滑下去，稍微有点凝固就测过，让上面都蛋液也与锅接触，待到差不多都凝固就可以盛起来了，不用完全炒熟，这样的鸡蛋会很嫩。 红烧茄子！终于成功了！ 最重要的一点就是油绝不能少，茄子一定要在油里炒的时间够，炒到茄子边都有点透明（只有这样才会出现香味）就可以调味了。调味加老抽，耗油，盐，糖，味精。调好味后就可以加水了，把水烧开后转小火炖10分钟左右（如果水加多了炖好后要大火收汁）。 小贴士:1，炖骨头汤时，白醋那一步一定不能剩！还有小葱！ 参考视频:BV1Gb4y1S7ts