纪录片《本草中华》第二季解说词台词丨第6集：甘苦

《本草中华》

第二季 第06集

（甘苦）

俗话说良药苦口，生活亦如此，药之苦换取的是身体的强壮，而心之苦换取的是灵魂的坚韧，酸辛甘苦咸无味本草滋养百味人生，甘苦是生命的况味。

（内蒙  赤峰）

张诗琪：（唱）桔梗哟桔梗哟桔梗哟桔梗，白白的桔梗哟长满山野。

这是山野最灿烂的季节，美好却短暂，接下来的4个月西北风将肆虐这片大地，向日葵和玉米都已经准备退场，一种不起眼的草本植物将成为这里的主宰，只有它敢于直面北方冬季零下30度的极限低温，这种蓝紫色的小花名为桔梗又叫包袱花，是诗琪的最爱，诗琪的家乡牛营子镇位于内蒙古赤峰市喀喇沁旗东北部，东西两边的低山丘陵夹着一条30多公里长的宽阔河谷，这是锡伯河下游的冲积平原，向阳肥沃的砂质土壤是多种药材的乐园，牛营子镇有13万亩桔梗总产量达到全国的二分之一，因此被称为中国桔梗之乡，为了赶在土地上冻前完成采挖，一天的劳动从凌晨4点就开始了，诗琪一家在村前有十几亩地，爸妈去北京打工了，9岁的诗琪在家帮爷爷奶奶照顾弟弟和桔梗，内蒙的冬季十分漫长，大风干旱和严寒是绝大多数植物的天敌，而桔梗有着自己越冬的法宝，它粗壮的根茎长达50公分，能够穿过干旱的表层扎入土壤深处吸取水和养分，这也正是它入药的部分，据《本草纲目》记载此草之根结实而梗直，故名桔梗，这味常用中药，性平味苦辛，主治咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑等症，爷爷张凤林种了一辈子桔梗，一直坚持人工采挖，挖桔梗的叉子长达半米，深挖既可以保证桔梗的完整性也相当于松土，使来年长势更好。

张凤林：种玉米呢是机器种，二三十公分省事，蒙上膜点上籽完事，种桔梗呢难，一个一个垄种，挖药呢你看这50来公分叉子，这一叉叉一根根捡，媳妇跟着捡，够呛，累得腰都直不起来。

诗琪有个心愿去爸爸妈妈工作的北京去看看外面的世界，爷爷奶奶告诉她来年桔梗花开的时候就可以见到爸妈了。

张诗琪：嗨小桔梗。

奶奶：张诗琪一会儿把皮削完搁盆里洗去。

桔梗用刀刮容易伤到中皮，而汤匙没那么锋利轻轻一挂便可去皮，老人孩子都可以帮忙，牛营子镇每年都有大量的桔梗远销韩国日本，除了做药材它还是泡菜的主要原料，桔梗洗净切丝浸泡一天一夜，去除苦味和辛辣味，再用调料简单凉拌即可上桌，这是诗琪和弟弟最喜欢的腌菜，诗琪家祖籍山东，是当年闯关东来到赤峰的，清朝时许多汉族百姓因天灾人祸迫于生计越过山海关，涌向仍在沉睡的北方沃野，这里的土地并不适宜种植中原的农作物，不过移民们发现了桔梗种植极具生命力的本草，它还可以同许多药材百搭配伍极大的经济价值带来了大规模的引种驯化，从此人们与桔梗相伴为生，度过了100多个寒冷的冬天。

张凤林：真沉100 来斤这一袋。

采挖后的桔梗像萝卜一样，一旦受冻就会变质，必须抓紧时间加工，所以这些鲜桔梗挖出当天就得拉到镇上卖掉，穿镇而过的这条公路是赤峰通往北京的主干道，赤峰曾是关内商旅进出蒙古高原与松辽平原的唯一通道，占据了天时地利的牛营子中药材交易中心，是全国8大中药材市场之一，年吞吐各类中蒙药材8000至10000吨，这是北方重要的药材集散地，桔梗由收购站运到工厂后经过机器清洗削皮切片晾晒4天左右再发往各大药厂，在桔梗的采收旺季全镇的空地上都晾晒着这种白色的药材，张凤林夫妇紧赶慢赶到达收购站时太阳已经下山了，好在今天人不算多，否则这批桔梗就卖不到好价钱了，老俩口还要靠它筹集一笔路费，等诗琪放暑假时带她上北京去见爸爸妈妈，答应孙女的事他们不会忘。

——待更——

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