希爪咖啡豆特点 希爪是什么咖啡品种

2022年世界咖啡师大赛由来自澳大利亚的Anthony Douglas夺得， 比赛用豆选择了一支来自哥伦比亚El Diviso庄园的厌氧处理的希爪批次。

希爪是什么品种， 希爪被普遍认为是波旁和铁皮卡的杂交品种。 但也有国外部分从业人员将希爪进行基因检测， 发现更接近埃塞俄比亚的地方品种。

追溯历史，希爪最早为厄瓜多尔背部的一个咖啡育种中心的实验品种， 以埃塞俄比亚的地方种与本土的铁皮卡以及波旁品种进行杂交育种， 后来育种中心关停，不少品种自此流落田间， 可能希爪就是其中一支。

El Diviso生产的这支希爪，采用厌氧日晒的处理方式， 赋予了不同的味道表现， 故展现出具象的水蜜桃以及巧克力。