肉臊子（肉酱）配方

一、肉臊子（肉酱）配方

肥肉和瘦肉比例差不多，都切丁

油多一点，下桂皮八角花椒

煎两分钟捞出

最小火煎肥肉

下瘦肉调大火

炒成油清澈透亮

下葱姜蒜末葱白，加花椒面

加豆瓣酱

加黄豆酱，喜欢甜口可以加甜面酱

加料酒、陈醋、白糖

味道偏咸一点，炒干水分即可