普通大米再升华！主厨教你秋冬必吃泡饭！你能不能学得会？贵妃泡饭～

贵妃泡饭

食材：基围虾、冬菇、瘦肉、葱、虾仁、米

调料：油、水、糖、盐、味粉、鸡粉、香菜梗、葱花

1.米蒸到8成熟，清洗干净，铺托盘上自然晾干（约3天）

2.起锅清水，水沸，煮基围虾半分钟捞出

3.起锅烧油，八成热，炸虾，捞出

4.把虾砸成泥

5.烧一锅开水

6.期间起锅煎虾，小火煎香

冲入开水，家庭小灶熬5～6分钟，捞渣

7.起锅烧油，把虾泥再煎一遍，再加开水熬1分钟左右，把头汤倒入煮5～6分钟

捞出汤渣，用滤纸滤汤

8.另起锅烧油，下瘦肉、虾仁小火炒香，加冬菇炒香

9.另起锅倒虾汤，加晾好的大米、炒好的料；

10.烧开调味：1小勺：糖、盐、味粉、鸡粉；香菜梗、葱花搅匀

11.炸米：起锅烧油，油温7成，下入大米炸到金黄色，捞出浇在汤饭上

所得

平平安安，记得按时吃饭！