怎样调羊肉馅才能去腥膻，还保留羊肉的鲜嫩？学正确做法，更解馋

一、如何制作白菜羊肉馅

和面；1斤面5两6的水；加上三分之一的鸡蛋液；

再加上一些盐

揉成面团；醒放10分钟揉一边

白菜切丁

肉先切片再剁碎；先横着剁，再竖着剁；大米粒大小的碎丁

白菜过水（8成水

葱末、姜末、胡椒面、酱油、一两油

倒到肉馅里；再加一两水，一两油；搅和；再加一两水，盐、25g酱油

搅成拉丝状即可

白菜、葱姜、盐、味精、酱油、油；搅和均匀

加入肉馅

开始包

下锅，推开

皮发白就熟了