你们追着问我的蛋糕卷方子，这就来了，不开裂不掉皮，快收藏好了

课代表给大家划重点啦

你们追着问我的蛋糕卷方子，这就来了，不开裂不掉皮，快收藏好了

目录

一，制作步骤

二，展示

一，制作步骤👀

1，40克玉米油筛入75克低筋面粉 用蛋抽搅拌均匀

2，5个鸡蛋 分离蛋黄 50g牛奶和蛋黄 加入到混合好的面糊里 搅拌均匀

3，打法蛋清 加3g柠檬汁或者白醋 打蛋器低速打 打到大气泡一次性加入50g白糖 搅拌一下再打

4，多大几圈让它硬挺一点 先拿1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里 用蛋抽翻拌均匀 加入蛋白霜里 横竖划几下再切拌均匀

5，倒到烤盘里摊均匀 晃几下 振几下把大气泡振出来

6，烤箱提前预热一下，放中层 上管160下管145度烤35分钟 提出来晾凉

7，用蛋糕刀切斜边，底部垫一个油纸 翻过来 卷蛋糕的时候油脂反卷 开头压一下 一边压一边卷

8，把下边的油纸一起拉起来 等15分钟定性

二，展示✅

1，成品