新荣记顶级殿堂荣府宴上海贝轩不商务吃法！私宴开启！【弘举的全国饮食实评】

本期视频重点总结：

首先，接下来的视频里如果有比较值得着重说明、视频里讲不清楚的要点我会用笔记形式补充。

正文：

贝轩：贝聿铭之父贝祖诒先生的故居，保存完好的苏式园林，在里面用餐恍如隔世，仿佛身临百余年前的纸醉金迷——维护成本租金都高，所以冲客单价冲业绩就比较狠。

兰州百合：唯一甜百合品种

金砖白玉：熏银鳕鱼

荠菜黄鱼花胶羹：春季限定，据说是一年四季最受欢迎一款。对鱼腥味敏感的个别客人会加很多胡椒，但是加多了鲜味也盖住了，得备注减量。

石鸡：即石蛙，野生的是国家二级保护动物，已经普遍养殖。唯一可以连皮吃的蛙中之王，甚至可以把蛇当猎物，去皮吃和牛蛙差不多，等于暴殄天物。

樟树港辣椒：湖南岳阳名贵品种，辣度看老嫩，香气足，非本土产区的伪樟树港辣椒味道接近，但是回味苦。（我上当过）

梅童烧豆面：沙蒜豆面和鲳鱼豆面是类似的红烧家烧咸甜鲜，梅童他用的是宁波雪菜大汤黄鱼的调味，我个人觉得还是沙蒜豆面的味型更好，不过这种更解腻。

荣叔拾味有说这家店不走商务路线，想要有家宴的感觉，但是2580人均的家宴，是该把菜式好好安排安排，让人发自内心感受到高级感才行吧。