萝卜炖羊肉汤，怎么做肉香不膻？放什么调料更好吃？小诀窍告诉你

主料: 前腿肉、

配料: 白萝卜、胡萝卜、葱、香菜

调料: 盐、白芷、味精、

一、如何选羊肉？

喜欢肥的，选肋条肉或羊肚皮那块肉。

二、切肉

前腿肉切成4厘米的大块，小块泡半小时，大块用清水泡2小时。

切成长5-6厘米，宽4厘米，块不能太大

三、焯水

锅里加入凉水，把羊肉下锅，慢慢受热把肉里的血污慢慢排出来，煮了4分钟捞出浮沫，把肉捞到温水盆里洗净，把水篦出去。

四、炖肉

锅里重新烧开水，下入羊肉，加入盐

放入葱段，半片白芷(不要多)，撇出浮沫，旺火烧开，小火炖制1小时，看到冒浓泡，打开锅盖，用筷子扎肉，能扎进去就好了

捞出葱姜，下入白萝卜和胡萝卜，重新往锅里加一块葱，加入盐，

旺火烧开，小火焖15分钟，加入味精，胡椒粉(用汤稀释开)，最后放葱花和香菜，可以加点姜，出锅装盘。

萝卜入口即化，羊肉用筷子夹得开