对瑞士卷情有独钟，加入红茶粉，味道更胜一筹 感觉山姆再也挣不着我的钱了， 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

用料

• 鸡蛋 5个（每个60克左右）

• 低筋粉 65克

• 牛奶 55克

• 玉米油 50克

• 细砂糖 45克

• 红茶粉 4克

• 柠檬汁或者白醋几滴

• 奶油 适量

做法步骤

1、玉米油，牛奶搅打均匀乳化

2、筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字混合均匀，加入蛋黄翻拌至顺滑无颗粒

3、加入红茶粉

4、翻拌均匀

5、打发蛋白，滴几滴柠檬了汁或者白醋，细砂糖分三次加入，打蛋笼上的蛋白有弯钩状的大尖角即可，中途一定要随时停下来检查蛋白状态，以防打发过度

6、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合，混合好倒进蛋白霜盆里，切忌打圈搅拌容易消泡，用切拌的手法混合均匀

7、混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻磕两下震掉大气泡

8、放入完全预热好的烤箱里，165度烤25分钟，然后开热风模式5分钟，时间温度请根据自己的烤箱适当调整（我用的海氏i7烤箱）

9、烤好立即取出，轻震烤盘，放置几分钟，不烫手，把蛋糕片倒扣在油纸上，撕掉油布

10、抹上淡奶油，用擀面杖辅助卷起来，定型好，就可以切块了