茄子家常好吃的做法，出锅实在太香了，以后就这样做了，真是下饭

茄子新吃法

食材:

茄子，蒜，小米辣，淀粉，鸡蛋

制作过程:

1.茄子清洗干净，对半切开一分为四，再切成段，放点盐抓匀。

2.葱头切粒，小米辣切段，蒜切片，碗中加入生抽，白糖，耗油搅拌均匀。

3.把腌好的茄子挤出多余盐分，在清洗一下挤出水分，加入一个蛋黄，淀粉，抓拌均匀。

4.起锅烧油，放入茄子皮朝上，小火慢煎，两面煎至金黄，放入蒜小米辣煸炒，和茄子炒均匀，放入料汁大火炒均匀。