揭秘百果园：为什么这么贵？只适合中高端人群？
大家好，我是小程序开发，电商模式设计的姜峰。
今天我们要谈的就是百果园这家店铺。我还记得，我第1次去百果园，对那高昂的价钱仍记忆犹新。
那次我去亲戚那里的时候，正好路过百果园，拿了一串香蕉，还有两斤苹果，店员告诉我，将近一百六十块钱，我当时就傻眼了，这玩意儿怎么会这么贵？苹果、香蕉一斤二十多块钱。
回去之后，我对百果园产生了浓厚的兴趣。百果园靠什么经营模式生存？为什么会有这么高的价格？
回到家后，立刻登陆了各个网站，查看了一下公司的财务报表，想要弄清楚百果园到底是怎么经营的。下面的资料大多来源于网上的公开资料，只作参考。
接下来，让我们谈谈百果园的经营情况
根据百果园的统计，百果园已经拥有了5180家店铺（2022年的数据），每一家店铺的价格都在40万以上，不包括租金和转让费。是国内蕞大的水果连锁店。
余惠勇，男，一九六八年出生于江西省。江西农业大学园艺专业，农林蔬菜专业，本科学历。现为深圳百果园工业开发有限公司主席
余惠勇在2001年成立了百果园，那时候，整个水果行业都是一片空白，没有任何成功的先例，余惠勇就是在这种情况下，开始了他的第二次创业，他在摸索中摸索着。
被称为“蕞贵水果”的百果园，一只西瓜的价格甚至超过了100元，但其盈利水平却并不高。百果园在2021年的营收是一百零二点八九亿，净利润是两亿两千六百万，毛利只有百分之二点二。
利润太低了怎么可能赚不到钱？
水果零售业难以实现高利润率，有很多因素。
据弗若斯特沙利文统计，即便是如今的冷链物流技术已经有了很大的进步，但整个果业的损失率仍维持在35%-45%之间。
同时，果蔬是一种重要的民生商品，其价格具有很强的敏感性。
余惠勇曾经在接受采访时说过，他是这么形容水果的：“我们可以在家里打牌，但是，我们不愿意花更多的钱，去超市买水果。
百果园之所以能在这里生存下来，就是因为这里的果实“好吃”、“新鲜”。
百果园以“口感为第1准则”为核心，确立了“四度一味一全”的果品标准。“四度”，即酸度、鲜度、脆度、鲜度；“一味”，即香气；“一全”，即安全。
百果园以“好吃”为核心，从采购到质量控制，到验收，再到店面，都有对应的标准，从而构成了一个完整的果品管理的闭环。而百果园也因为水果种类的不同，将其划分为名贵、名贵、A级、 B级、 C级，按照规格又分为大、中、小三个等级。这就形成了一个水果的等级划分，而百果园多年积累下来的供应链，以及庞大的店铺网絡，才是这个闭环系统成功运行的基础。
再加上百果园的新鲜水果对仓储、物流的要求很高，再加上水果的价格不会很高，所以，如果是大型的店铺，想要让这些水果在市场上有很大的收益，就需要更高的客单价。
百果园做了二十多年的水果生意，虽然已经成为了业内的龙头老大，但他们的市场占有率，却只有百分之一。
难怪毛利这么低！
百果园的分店都设在什么地方？
东莞的百果园，大约有两百多家。
从基本的商业模式来看。
百果园，走的是高端路线。以此为基础，百果园的许多板块也是以此为基础。你会发现
1.百果园因为是高端商场，所以开店的地点都是在市区内比较好的地段，而且房租也不便宜。
2.百果园是一家高端水果店，里面的装饰、氛围、员工的素质，都比一般的水果店要好很多。相比于普通的水果店，这是一笔不小的开支。
3.百果园的产品，质量都很好，因为是面向高端客户的，他们的产品，不会太差。说白了，就是里面的果子，味道不错，个头大，表面光洁。百果园为了提高顾客的购买体验，有时候还会将水果重新包装一下，让顾客在购买的时候，多了一些成本。
4.百果园的经营方式有直销、加盟两种。而这些水果批发市场和商店，都需要自己建立自己的物流中心，这就需要花费更多的人力物力，以及更多的人力物力。
5.在销售方面，他们走的是小众、高端、精品的路线，而不是像那些大超市那样，成群结队的，在百果园里很少能看到那么多人。这反过来也决定了费用的增加。
跟其他的水果店比起来，百果园的成本要高很多，价格自然也要高很多，毕竟开店也要赚钱。
百果园的用户群体是谁？
百果园水果的价格比较适合一线和二线城市的高端人群
但对于大多数人而言，这就有些不太友好了。
百果园的定位是中高端水果店，目标群体是一线城市和二线城市，有消费能力和对水果品质有要求的上班族，也就是中产阶层和富人。
对囊中羞涩的人来说，他的价钱，永远都在提醒着你：吃多少，就买多少。
在百果园买水果，就是一次一买，一次一吃，不会造成浪费。
我是个粗心大意的人，每次去菜市场，都会因为懒，一次性买了很多水果，却没来得及吃，就放进了冰箱，然后扔掉，又觉得太可惜了。到了后来，干脆到百果园去买，一只桃子，两只苹果，都成了家常便饭，再没有丢过。
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