把五花肉放锅里蒸一蒸，家庭做法易上手😛，出锅人人夸你是大厨，香😘

一、材料准备

1️⃣、主料：五花肉

2️⃣、调料：姜片和大葱,两颗八角,三片香叶,少许的花椒和料酒,一个青线椒一个红线椒,

大蒜,食盐,白糖,白芝麻,五香粉,生抽,耗油,香醋

二、制作步骤

1️⃣、用刀把五花肉的猪皮刮干净

🧡一定要逆着毛囊刮❗❗❗这样才能更好的去腥

2️⃣、然后准备一口铁锅烧热,将猪皮烤至表皮焦黄🎨

目的:把猪皮中的汗腺烤开,去腥并去除残留的猪毛🎈

3️⃣、把五花肉放入温水,浸泡5分钟,然后用刀把猪皮刮干净🎐

4️⃣、用温水把五花肉清洗干净后放入锅中❣

加清水没过五花肉,然后加入适量的姜片和大葱🎆两颗八角,三片香叶,加入少许的花椒,加入少许的料酒去腥💘

ps:给猪肉焯水一定要冷水下锅❗❗❗

5️⃣、大火烧开后会出现浮沫,需用勺子把它们撇干净,后转小火煮20min💝

6️⃣、用筷子捞出后切成2mm左右的薄片,切好的薄片摆入盘中,赶上盖子放进蒸锅蒸20min🎫

三.特制蘸料做法🎇

🧡准备一个青线椒一个红线椒切成辣椒圈放入盆中

💛小葱切成葱花,生姜切成姜末,大蒜剁成蒜末💚将上述小料倒入碗中,加入一勺食盐,一勺白糖提鲜,加入一勺白芝麻增加香味,加少许的五香粉

💙最后淋上滚烫的热油,浇上2勺生抽,一勺耗油,2勺香醋

这样,香气扑鼻的蘸料就完成了~

四、试吃体验🎞

每一片五花肉晶莹剔透,蘸着特制蘸料,酸辣过瘾,开胃解馋,下酒又下饭👍👍👍

或者直接把蘸料浇在五花肉上,也是别有一番风味😍