前段时间老刘写了篇文章，谈及痛风患者饮食尽量清淡，有些厨房里的调料能不用就不用。有痛风患者就质疑：“这也不能吃，那也不能吃，到底该怎么吃？”其实老刘的本意是痛风患者在饮食上需要多注意，不仅要注意高嘌呤食物，还要注意高盐食物的影响。

有些朋友就说：“刘医生，您谈了那么多关于痛风的饮食，您不如就告诉我们痛风患者一日三餐如何搭配？”好，今天我就来安排大家合理搭配一日三餐，降尿酸，止疼痛，防复发。

痛风间歇期一日三餐搭配

痛风患者早餐尽量丰富

早餐一般安排在6:00—8:30之间，痛风患者急性期尽量保持低嘌呤饮食，缓解期可以恢复正常的平衡饮食，尤其蛋奶类、水果蔬菜类和主食类都基本与正常人相同。早餐主要注意三点：

• 种类丰富多样：可以选择的食物包括谷薯类、蛋奶类、蔬菜类、馒头及面包等。

• 热量比例控制：蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例为3:2:5。

• 食量尽量控制：早餐不宜吃太多，也不宜太少，早餐提供热量占全天总热量的30%。

早餐尽量种类多样化

痛风患者午餐讲究123

午餐一般安排在11:30—12:30之间，痛风患者的午餐需要在种类上精挑细选，尤其是肉类、鱼类、禽类食物需要选择相对嘌呤含量低的食物。痛风患者的午餐主要注意四点：

• 营养讲究123：午餐讲究“123”的比例，也就是食物分量的占比按照：1/6为肉、蛋、鱼类，2/6为蔬菜类，3/6为主食类。

• 蔬菜可以吃3种：蔬菜建议吃3种以上的蔬菜，建议可以选择黄瓜、冬瓜、莴笋、番茄等富含水分、热量低同时还能利尿的新鲜蔬菜。

• 肉类可以适量吃：尽量多吃白肉、少吃红肉，有助于控制体重和血脂，午餐所吃的肉类建议以鸡腿肉、猪瘦肉、牛瘦肉、淡水鱼为主，肉的摄入总量不超过70g；对于嘌呤含量超过100mg/150g的中高嘌呤肉类，可以适量吃，控制次数和食用量，保持总量不超标。

• 午餐热量控制：午餐提供的热量占全天总热量的40%。

午餐尽量营养均衡

痛风患者晚餐选择低嘌呤

晚餐一般安排在18:00—19:00之间，痛风患者的晚餐需要控制食量，晚餐的时候讲究丰富的同时也要控制热量。晚餐一般注意五点：

• 主食尽量低嘌呤：主食尽量选择低嘌呤、低热量的食物，不吃重油、重盐的食物，尤其葱油饼、糖油果子、炒饭等。

• 食物尽量少油盐：蔬菜和肉都可以吃，尽量少油少盐，以蒸、煮、炖为主，不要油炸，少喝肉汤和鱼汤，可以用合适的烹饪技巧减少食物中的嘌呤。

• 肉类适当选择：在种类上精挑细选肉类，选择嘌呤含量相对低、脂肪和胆固醇相对少的去皮禽肉、瘦畜肉、淡水鱼肉等肉类；不要选择甲壳类海鲜、动物内脏等。

• 水果适量吃：水果可以餐前吃，一般保证热量不高于90千卡，尽量不选择餐后吃，也尽量选择低果糖水果。

• 晚餐热量控制：晚餐与次日早餐间隔时间长，提供的热量应该占全天总热量的30%。

晚餐减少大吃大喝

痛风患者尽量别吃宵夜

一般来说，痛风患者尽量保持一日三餐定时定量，保持每日饮食“八分饱”的状态。饮食控制的目标是避免饮食引起痛风发作的诱因、保持血尿酸长期控制在正常范围、保持热量控制不超标、保持正常的体重。

但也有些人会因为工作和生活的关系，一忙就到了晚上，晚餐过了饭点食欲不佳，但是过了22:00就会很想吃东西，这样做可以吗？

对于高尿酸血症和痛风患者而言，宵夜无论是烧烤、串串或者火锅，都可能导致嘌呤摄入过多，晚上睡觉时诱发痛风急性发作。

而且另一方面，睡前吃宵夜，不但不利于痛风尿酸的维持，还不利于肠胃健康，尤其是尿酸值升高导致的不仅是关节疾病，还会导致肾脏等器官出现问题。

如果偶尔吃宵夜，也要选择清淡的食物，尽量不要吃完就睡觉，也不要太晚去吃宵夜，防止尿酸盐沉积，也防止作息紊乱。