三口之家的午餐分享：鸡汤三鲜锅、火爆腰花

今日菜谱（2023.1.30）

三鲜锅（见之前笔记）

爆炒腰花

食材：猪腰、蒜黄、小芹菜

调料：水、盐、玉米淀粉、葱、姜、蒜、泡小米辣、香辣酱、白糖、生抽、陈醋、鸡精、盐、猪油

1.猪腰去掉表面薄膜、对半切开、去腰骚

2.改花刀：一：斜刀45度切深但不切断；二：横着第一刀的刀口直刀每三刀一断

3.洗到水清，挤干水分

4.腰花加盐抓匀出胶；

5.玉米淀粉上浆

6.加葱、姜、蒜、泡小米辣、蒜黄、小芹菜段、香辣酱、白糖、生抽、陈醋、鸡精、盐

7.起锅融化猪油（量大一点），烧到八成热，下入所有食材快速翻炒半分钟