说起下饭菜，少不了鱼香茄子，酸甜微辣，不愧是米饭杀手
《鱼香茄子》
制作步骤:
00:09
1.长茄子改刀切成长条，泡水里备用，泡姜、泡椒、大蒜、小葱都切成末备用
2.锅里多倒油，把泡过水的茄子放进漏勺里沥水，尽量把水分控干，等锅里油温烧到6成热，冒青烟后把茄子放进去开大火炸，茄子颜色呈金黄色后倒漏勺里控油
3.锅里烧开水，再把炸过的茄子放进锅里，捞出控油
4. 锅里留底油放入姜末泡椒末蒜末翻炒，再加入豆瓣酱继续煸炒，接着加入一品鲜酱油，多加陈醋，再加白糖，鸡精，清水，搅拌均匀
5.把茄子倒进锅里，勾芡，最后放小葱沫
出锅啦
02:30
