厨师长教你：家常“炸茄盒”的3种口味，简单易学，值得收藏
【主料】
五花肉（150克）
茄子（2根）
【辅料】
生姜（1小块）
大葱（1小块）
鸡蛋（1个）
玉米淀粉（10克）
土豆淀粉（适量）
植物油（适量）
椒盐粉（适量）
【调味料】
食用盐（1克）
胡椒粉（少许）
鸡精（少许）
蚝油（约2克）
生抽酱油（约3克）
老抽（约2克）
【脆皮糊】
玉米淀粉（4份）
面粉（2份）
土豆淀粉（3份）
啤酒（适量）
泡打粉（约2克）
食用盐（约2克）
食用油（20克）
【鱼香料汁】
生姜（适量）
大蒜（适量）
大葱（适量）
泡椒（适量）
红油豆瓣酱（1勺）
食用盐（0.3克）
白糖（40克）
香醋（40克）
生抽酱油（10克）
料酒（8克）
土豆淀粉（1勺）
植物油（适量）
