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抹茶酸奶慕斯(4寸)

2023-04-11 10:37 作者:谦陌-柒  | 我要投稿

用料: 1.底料 早餐饼干40克 黄油20克 2.中层 淡奶油150克 白糖20克 浓稠酸奶100克 牛奶45克 吉利丁片7克 抹茶粉4克 3.镜面 吉利丁片3克 淡奶油15克 牛奶20克 抹茶粉3克 糖5克 4.装饰 淡奶油30克 糖3克 抹茶粉适量 做法: 1.早餐饼干打碎,加入热黄油搅拌均匀做底; 2.淡奶油加糖打成酸奶状态碎,吉利丁片分别泡冷水; 3.30克热牛奶融化7克吉利丁片,加入酸奶搅拌均匀,再加入淡奶油中搅拌均匀后分成一份三分之一和一份三分之二; 4.15克热牛奶融化4克抹茶粉搅拌均匀后倒入三分之二慕斯液中搅拌均匀后再倒入饼干底铺平,冷冻15分钟后,剩下三分之一倒入冷冻好的三分之二慕斯上面继续冷冻30分钟; 5.镜面所用的糖分和抹茶粉混合,加入热牛奶搅拌均匀后再加入热奶油泡好的吉利丁片,再次搅拌均匀过两次筛后倒入冻好的慕斯上面冷冻10分钟; 6.挤上奶油,筛上抹茶粉即可。

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