义丰祥芝麻油分享剁椒凉拌茄子的做法

原料：长茄子300g、大蒜1头、青椒30g、油5g、生姜1小块、豉油3茶匙。

做法步骤：1.嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了。2.青椒洗净后剁成碎粒。3.把大蒜、生姜都剁成细粒。4.炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。5.调进豉油，小火炒成酱汁。6.把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。