中国茶文化｜茶叶的六大种类以及发展历程
根据发酵程度的高低主要分为
- 绿茶---发酵程度最低属于不发酵茶
历史最久，茶性偏凉，体寒或者天气冷的时候不建议喝
代表：碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、太平猴魁
2、白茶---轻发酵茶
分新茶（发酵三年以内的茶、偏凉性）和老白茶（发酵三年以上、茶性温和、汤色橙黄透亮、滋味清淡回甘）
代表：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
3、黄茶--偏凉性、微发酵茶
黄叶黄汤、味道醇厚甘甜、香气清悦
代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤、广东大叶青
4、青茶（乌龙茶）---半发酵茶、中性茶
绿叶镶红边、香气高昂持久，滋味浓醇、甘爽
红茶
代表：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、青心乌龙
5、红茶---全发酵茶、温性茶
干茶冲泡后茶汤和叶底色呈红色
红汤叶红，香甜味醇
代表：祁门红茶、正山小种、滇红、金骏眉
6、黑茶---后发酵茶
茶性温和，成茶色泽呈黑褐色或者黝黑色
香味醇厚、茶香持久、越陈越香
代表：湖南茯茶、湖北青砖、广西六堡、云南普洱
