鲜炖锁鲜工艺，阿胶现在开始直接含着吃~丨百年堂贴牌代工
18岁的美女，一抓一大把
40岁还是美女才是人生赢家
年龄是一个无法停止增长的数字
每天一片小鲜胶，让时光慢一点
只有坚持，才能跑赢时光的步伐
一片阿胶的美味，在于鲜制
享受美味，就在此刻
小鲜胶，无惧流光岁月
为了一片新鲜营养好吃的小鲜胶，让我们一起看一下，百年堂付出了多少努力~~
【耗时】
——为了一片小鲜胶，耗时7年，和 8位大师 ，9代传承 ，10大弟子，耗了8.3吨阿胶原料，1.8吨奶粉，1.2吨椰子粉，30吨黄酒，3286次小验，800多次中试，损耗200万片包装膜，耗费6780多万元资金；
【研发】
——为了小鲜胶配方，付英涛7年时间，购买了市面上所有21种奶糖，18种高粱饴、50多种蛋白质软糖，30多种花生牛轧糖，20多种水晶糕，酸角糕，扒遍全网糖果工艺，写了13本笔记，下载11亿参考文字，终于找到了最佳口感的配方黄金比例。
【工艺】
——为了一片小鲜胶，一片小鲜胶要经历33道工序，20种温度，付英涛测试了80种温度，找到了21个温度环节的最佳黄金工艺，特别是化胶、炖煮、冷凝、冷冻，醒胶五个关键控制点，比如【高温化胶不能静置化胶，要动态化胶，须一分钟旋转16次，升温到85度必须控制到43分钟，化胶时间必须控制在180分】；阿胶没有冷凝、冷冻，醒胶的温度和时长控制，无法完成水分锁鲜和成形，还会沾刀。
【创新】
——小鲜胶最大的难题是熬煮，炖煮可以8小时完成，阿胶有腥味，而且不够透，付英涛和8味大师研究出低温炖煮技术，360°模拟手工炖煮，在炖煮过程中发挥九提九炙想法，把8小时的工艺，延长到72小时，无需提沫的熬煮，加了无数次提沫，突破了炖煮工艺的特大难题，最后把小鲜胶去除了皮腥味，有效保留阿胶营养，并保证阿胶的口感，还把阿胶做透，做香了。
【原料】
——为了一片小鲜胶，小鲜胶的核心原料必须要选用百年堂的血胶，血胶通透，没有一丝杂质，由7代传承，8位大师，九提九炙，历经81道工序，12种温度，120人，118天，842项核心控制点，通过243项农残检测【725种农药、108种兽药、5种重金属、3项微生物】；
——辅料问题，从单晶冰糖、多晶冰糖、木糖醇、低聚果糖、麦芽糖浆、果粉、葡萄糖等十几种进行试验，最终找到了最适合做小鲜胶的辅料。
